“五一”假期臨近，4月28日，新京報記者在走訪北京新發(fā)地市場時了解到，市場當前呈現(xiàn)出明顯的節(jié)前采購特征，交易繁忙。近幾日，北京新發(fā)地市場每日蔬菜上市量維持在2.5萬噸左右，由于供應特別充足，價格比較穩(wěn)定，昨天蔬菜加權平均價為3.12元/公斤?！半S著天氣轉暖，氣溫回升，各地蔬菜長勢很好，蔬菜大量上市，預計隨后一段時間，菜價將會進一步走低。”北京新發(fā)地市場總經(jīng)理張月琳表示。
新發(fā)地市場綜合交易大廳內，市民正在采購分割雞。 新京報記者 陳琳 攝
部分品種斷茬，“五一”后將相繼上市
記者在新發(fā)地蔬菜交易區(qū)了解到，這個季節(jié)蔬菜產(chǎn)地由南向北轉移，目前供應以設施蔬菜、露地蔬菜和一部分儲存蔬菜為主。由于今年蔬菜整體供應形勢好，上市量較大，“五一”節(jié)前蔬菜整體加權平均價比去年同期下降了10%以上。但部分品種因前期北方地區(qū)出現(xiàn)的大范圍降雨天氣，采收受到影響，主要是北京及周邊地區(qū)生產(chǎn)的鮮嫩小品種蔬菜，比如小菠菜、小白菜、散葉生菜、羅馬生菜等，價格因此出現(xiàn)一定的波動。
此外，今年2月中旬出現(xiàn)的大范圍冰凍雨雪天氣，影響了在田春季蔬菜的生長，使得這部分蔬菜有受凍現(xiàn)象，有的則推遲了定植時間，導致近期原本應該大量上市的蔬菜要么產(chǎn)量下降、品質下降，要么推遲了上市期，供應鏈銜接有斷茬現(xiàn)象。比較有代表性的是菜花、圓白菜。
據(jù)商戶介紹，按照正常的供應鏈銜接情況，東南沿海地區(qū)的菜花退市以后，供應地會北移到黃河中下游地區(qū)，包括江蘇、山東、河南、陜西等地。然而，由于當時正處于苗期的菜花受凍，現(xiàn)在雖然進入收獲期，但產(chǎn)量、質量均不盡如人意，品質好一些的菜花還需要云南地區(qū)供應，而云南地區(qū)的菜花也已經(jīng)進入上市尾期，產(chǎn)量不足，品質也下降了。正常來講，現(xiàn)在是河北露地圓白菜大量上市的季節(jié)，但由于前期低溫，種植期推遲，蔬菜生長速度放緩，到目前仍然難以形成批量上市條件。
4月28日，節(jié)前新發(fā)地市場蔬菜大量上市，加權平均價處于穩(wěn)中有降水平。 新京報記者 陳琳 攝
不過張月琳也表示，前期北方地區(qū)的降雨影響時間短暫，斷茬蔬菜上市期雖會有所推遲，但“五一”過后將形成批量上市條件，價格自然會重新下行。
張月琳還說，近年來，新發(fā)地市場組織商戶發(fā)展標準化種植基地，蔬菜供應波動情況已大有緩解。標準化種植既穩(wěn)定了上游貨源，又提高了產(chǎn)品品質。如山東的萊州大姜、冀州的茄子、朔州的圣女果、沽源的菜花等；還有一類品牌是“蔬菜大王”的品牌，如“玉米大王”的鮮食玉米、“菜花大王”的菜花、“土豆大王”的土豆等，很多品牌已經(jīng)成為商超的首選。
牛羊肉、海鮮節(jié)前采購量較大
新發(fā)地綜合交易大廳主要面向普通市民，供應品類比較豐富，包括牛羊肉、海鮮、分割雞、豆類半成品、各種調味料等。新京報記者在現(xiàn)場看到，前來采購的市民非常多，海鮮柜臺、牛羊肉專柜前都有顧客排著隊。
“節(jié)前應季的皮皮蝦、小龍蝦，以及扇貝等賣得比較快，再過一兩天預計價格會有所上漲?！币晃簧虘艚榻B，現(xiàn)在已經(jīng)進入小龍蝦的消費旺季，他的幾個玻璃水箱內，全都是各地來的小龍蝦，價格在13元-18元/斤不等。
綜合交易大廳內海鮮類需求量明顯上升，市民正在采購鮮帶魚。 新京報記者 陳琳 攝
張月琳介紹，隨著“五一”臨近，新發(fā)地牛羊肉、海鮮、雞肉、凍品的需求量都較大。牛羊肉和部分海產(chǎn)品的上市量增加超過了30%以上，“說明市民的采購有了明顯增加”。據(jù)介紹，綜合交易市場采取廠家直供的方式，沒有中間環(huán)節(jié)，還增加了供應商的數(shù)量，通過競爭提高品質、降低價格。“加上批發(fā)的規(guī)模效應，不少消費者節(jié)日采購時愿意到這兒來，因為零售也是批發(fā)價，既新鮮又實惠?！?/p>
為方便市民采購，新發(fā)地市場推出了“生鮮小時達”服務，不僅是熱銷的榴蓮、櫻桃等水果，還有牛羊肉、蔬菜等也有小時達服務。在新發(fā)地國際榴蓮館，商戶從早上8點多就開始做直播，“像今天早上8點50分開播，現(xiàn)在（10點左右）已經(jīng)有100多個訂單了。”正在直播的商戶介紹，小時達運送范圍為“北京同城，七環(huán)以內，現(xiàn)在就能發(fā)貨?！?/p>
新發(fā)地市場開通生鮮小時達服務，榴蓮屬于直播中銷售比較火熱的商品。 新京報記者 陳琳 攝
張月琳表示，生鮮小時達的出現(xiàn)，反映了需求端的變化。目前，在新發(fā)地市場有三四十個直播帶貨企業(yè)和賬號，比較受歡迎的新品有國產(chǎn)大櫻桃、榴蓮、藍莓、荔枝、山竹、臍橙等。新發(fā)地市場將逐步為這些直播企業(yè)賦能，組織技能培訓，對接優(yōu)質貨源，整合包裝、分揀、閃送等資源，為商戶構建完善的直播帶貨服務體系。
新京報記者 陳琳
編輯 陳靜 校對 張彥君
